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　　魷魚(yú)須洗凈，芹菜切段，青椒和紅椒切成長(zhǎng)塊，鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，下魷魚(yú)須和料酒，焯燙至卷曲變形撈起，蠔油和生抽混合調(diào)勻，蒜切蒜粒，生姜切片，熱鍋倒油，倒生姜片和蒜粒爆香，再倒芹菜段和青紅椒煸炒，倒魷魚(yú)炒勻，再倒調(diào)料翻炒均勻，加黑胡椒粒炒勻出鍋即可。

　　魷魚(yú)須怎么炒

　　主料：

　　魷魚(yú)須500g，芹菜1根，青椒2個(gè)，紅椒2個(gè);

　　輔料：

　　油30ml，蒜頭10g，鹽2g，生姜片8g，料酒20ml，黑胡椒粒，蠔油20g，生抽20克;

　　炒魷魚(yú)須的做法

　　1.魷魚(yú)須清洗干凈，芹菜切成段，青椒和紅椒切成長(zhǎng)塊;

　　2.鍋內(nèi)加入清水，水燒開(kāi)之后下入魷魚(yú)須，再加入少許料酒，焯燙至魷魚(yú)須卷曲變形，撈起洗凈;

　　3.將蠔油和生抽混合調(diào)勻，蒜切蒜粒，生姜切片;

　　4.熱鍋倒油，倒入生姜片和蒜粒爆香，再倒入芹菜段和青紅椒煸炒出香味，加少許鹽調(diào)味;

　　5.倒入魷魚(yú)煸炒均勻，再倒入調(diào)料翻炒均勻，加黑胡椒粒炒勻出鍋即可。

　　小貼士：

　　1、炒魷魚(yú)須之前，一定要先焯水，這樣不僅可以去腥，炒的時(shí)候也更容易熟;

　　2、炒魷魚(yú)須里面可以加入其它的配菜，根據(jù)自己的口味添加即可。