魚香肉絲的家常做法 家常魚香肉絲做法
2020-01-10 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
里脊肉切絲，肉絲里加入鹽、料酒、水淀粉，腌制10分鐘。大蔥切粒，泡姜切絲，泡椒切碎，蒜切末。碗中放入醋、生抽、鹽、白糖、雞精，做成醬汁。鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，肉絲放進去炒熟，盛出。留底油，加入豆瓣醬、泡椒、泡姜炒香。再倒入醬汁、肉絲、蔥粒炒半分鐘，盛出。
家常魚香肉絲做法
用料：
豬里脊300克、大蔥1根、醋1勺、白糖10克、姜1塊、泡椒5個、泡姜1塊、蒜6瓣
魚香肉絲的家常做法：
1、里脊肉洗干凈，然后切成片，再切絲。肉絲里面加入鹽半勺、料酒半勺拌勻后加入水淀粉1勺，腌制10分鐘；
2、大蔥1根切粒，泡姜切絲，泡椒切碎，蒜切末；
3、碗中放入醋1勺、生抽少許、鹽少許、白糖適量、雞精適量，攪拌均勻，做成醬汁；
4、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，將肉絲放進去，炒熟盛出；
5、鍋中留底油，加入豆瓣醬1勺，再加入泡椒和泡姜炒香。再倒入醬汁、肉絲翻炒均勻，加入大蔥粒炒半分鐘，盛出。
小貼士：
切里脊肉的時候，一定要豎切，就是順著肉的紋路切，這樣肉質才不會變老。
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魚香肉絲的家常做法 家常魚香肉絲做法
里脊肉切絲，肉絲里加入鹽、料酒、水淀粉，腌制10分鐘；||大蔥切粒，泡姜切絲，泡椒切碎，蒜切末；||碗中放入醋、生抽、鹽、白糖、雞精，做成醬汁；||鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，肉絲放進去炒熟，盛出；||留底油，加入豆瓣醬、泡椒、泡姜炒香。再倒入醬汁、肉絲、蔥粒炒半分鐘，盛出。
魚香肉絲的家常做法 魚香肉絲怎么做
大蔥切粒，里脊肉切絲，加入鹽半勺、料酒半勺，拌勻后加入水淀粉1勺，泡姜切絲，泡椒切碎，蒜切末；||放入醋20克、生抽5克、鹽2克、白糖15克、雞精2克；||鍋中放油，油溫燒至7成熱，放入肉絲快速滑熟，撈出瀝干；||鍋中留底油豆瓣醬1勺、泡椒、泡姜炒香，倒入醬汁、肉絲翻炒，加入大蔥粒翻炒半分鐘即可。
魚香肉絲汁配方 魚香肉絲汁最佳配方
魚香肉絲汁配方為食鹽1克，雞精1.5克、白胡椒1克、白糖8克、料酒5ml、生抽4ml、老陳醋6ml、淀粉2克。魚香肉絲，是川菜中的一道名品，主要是用鯽魚腌制的泡辣椒炒制豬里脊肉絲而成，以此將肉絲炒出魚香味，故而叫魚香肉絲。
魚香肉絲為什么叫魚香肉絲 魚香肉絲的由來
魚香肉絲成菜因為具有魚香味，所以叫魚香肉絲。但魚香味并不是來自魚，而是來自泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成。魚香肉絲是四川的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬里脊肉絲而成，由民國時期的一位川菜大廚所創(chuàng)制，相傳靈感來自泡椒肉絲。
魚香肉絲是什么菜系 魚香肉絲屬于哪個菜系
魚香肉絲是川菜。魚香肉絲是四川省的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、仔姜、大蒜、糖、醋炒制切絲的豬里脊肉而成，由民國時期的一位川菜大廚所創(chuàng)制。相傳，這道菜的靈感來自泡椒肉絲。其集咸、酸、辣、甜、鮮于一身，酸辣可口，咸甜適中。
魚香肉絲的做法 魚香肉絲的家常做法
里脊肉洗凈切片，改刀切絲。||里脊肉加鹽、料酒拌勻，然后加水淀粉拌勻。||泡姜切絲，泡椒切碎，蒜切末，大蔥切粒。||碗中放醋、生抽、鹽、白糖、雞精拌勻成料汁。||油溫燒至7成熱，放肉絲滑熟，盛出。||留底油，加豆瓣醬、泡椒、泡姜炒香。||倒醬汁、肉絲炒勻，最后加大蔥粒翻炒即可。
