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　　草魚剖開，片下魚骨，魚肉切片。姜蒜切末，白菜切塊，小米椒切圈，二荊條切圈。鍋中倒油，油溫6成熱，放入姜蒜末、花椒炒出香味，再放魚骨炒勻，加料酒和清水適量，大火煮開，撈出。放入鹽、生抽煮開，放入魚片、二荊條煮熟，倒入盤中。撒上小米椒、青花椒、蒜末，淋上熱油。

　　青椒魚怎么做

　　食材：

　　草魚600克、二荊條100克、白菜100克、小米椒5個(gè)、姜1塊、蒜5瓣、青花椒3克、料酒1勺

　　青椒魚的做法：

　　1.草魚沿著魚骨剖開，片下魚骨，魚肉切片；

　　2.姜蒜切末，白菜切塊，小米椒切圈，二荊條切圈；

　　3.鍋中倒油，油溫6成熱，放入姜蒜末、花椒炒出香味，再放入魚骨翻炒均勻，加料酒1勺和清水適量，大火煮開，撈出盛入盤中；

　　4.放入鹽1勺、生抽1勺煮開，放入魚片、二荊條煮熟，連湯一起倒入盤中。撒上小米椒、青花椒、蒜末，淋上熱油即可。

　　小貼士：

　　魚片不能煮太久，否則容易煮散，魚片應(yīng)該最后入鍋。