低筋面粉在超市叫什么 超市里的低筋面粉叫什么
2020-05-06 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
低筋面粉屬于面粉的一種，在超市中“蛋糕粉”、“特一粉”、“低筋小麥粉”或“薄力粉”指的都是低筋面粉。
面粉分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三大類。
高筋面粉所富含的蛋白質(zhì)含量為13.5%左右，在做具有彈性嚼勁的面包、面條這些美食時，就可以采用高筋面粉來對這些美食去進(jìn)行制作。中筋面粉所含的蛋白質(zhì)含量在11%左右，這種面粉是日常生活中最常用的面粉，像饅頭，包子，餃子這些美食，都是通過中筋面粉來對其進(jìn)行制作的。而低筋面粉的精度和黏性是三種面粉當(dāng)中最低的，所以在做蛋糕、松糕、餅干這些蓬松酥脆口感的西點時，就可以采用低筋面粉來對其進(jìn)行制作。
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低筋面粉在超市叫什么 超市里的低筋面粉叫什么
低筋面粉在超市中也會被叫做特一粉、特級精粉、蛋糕粉或者弱筋面粉，日文稱為薄力粉，但在部分超市中也會在包裝上標(biāo)注有低筋面粉的字樣。面粉分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三大類。高筋面粉所富含的蛋白質(zhì)含量為13.5%左右。
低筋面粉是什么 低筋面粉可以做什么
低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，通常用來做雞蛋餅、披薩、蛋撻、蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
低筋面粉可以做什么 低筋面粉適合做什么
低筋面粉通常用來做雞蛋餅、披薩、蛋撻、蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。如果找不到低筋面粉，也可以選擇用中筋面粉和玉米淀粉按照4：1的比例調(diào)和而成，如果想更低筋，可以再加點玉米淀粉也可以。
低筋面粉在家可以做什么 低筋面粉在家的用途
低筋面粉在家可以用來制作蛋糕、餅干、糕點、粉蒸肉等，低筋面粉又稱為低粉。用低筋面粉制作蛋糕是因為低筋面粉沒有筋力，制作而成的蛋糕蓬松、體積大。
中筋面粉可以用低筋和高筋混合嗎
中筋面粉可以用低筋和高筋面粉混合而成。如果沒有中筋面粉的話，可以將高筋面粉和低筋面粉按照1：1或者1：1.5的比例進(jìn)行混合。這樣就可以得到蛋白質(zhì)含量在9.5-12%的中筋面粉。
低筋面粉和普通面粉的區(qū)別 低筋面粉和普通面粉有什么不同
低筋面粉指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。普通面粉也就是中筋面粉，其蛋白質(zhì)的含量在11%左右，普通面粉適合制作中式面點，如面條、饅頭、餃子等。
