低筋面粉是什么 低筋面粉可以做什么
2020-03-21 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
按面粉中蛋白質含量的多少，可以把面粉分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，那么低筋面粉是什么呢？
低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，通常用來做雞蛋餅、披薩、蛋撻、蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
如果找不到低筋面粉，也可以選擇用中筋面粉和玉米淀粉按照4：1的比例調和而成，如果想更低筋，可以再加點玉米淀粉也可以。
如果家里只有高筋面粉，也可以按照1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調配，或者用籠屜蒸熟。
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做蛋糕不用低筋面粉可以，其實做蛋糕用什么面粉取決于你要做什么種類的蛋糕，不同的面粉做出來的蛋糕的口感是不一樣的。口感松軟的蛋糕一定要用低筋面粉，而有彈牙口感的蛋糕需要用高筋面粉。
低筋面粉在家可以做什么 低筋面粉在家的用途
低筋面粉在家可以用來制作蛋糕、餅干、糕點、粉蒸肉等，低筋面粉又稱為低粉。用低筋面粉制作蛋糕是因為低筋面粉沒有筋力，制作而成的蛋糕蓬松、體積大。
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低筋面粉不可以做餃子皮。因為低筋面粉不易起筋，做成的餃子皮包餃子容易破，餃子皮最好使用中筋面粉來制作，低筋面粉做出來的食物口感蓬松，常常用于制作餅干、蛋糕皮和蛋撻皮等。
做蛋糕沒有低筋面粉用什么代替
做蛋糕沒有低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉按照一定比例混合代替，可按照4：1的比例，將普通面粉與玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。
低筋面粉是什么 低筋面粉可以做什么
低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，通常用來做雞蛋餅、披薩、蛋撻、蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
低筋面粉和普通面粉的區(qū)別 低筋面粉和普通面粉有什么不同
低筋面粉指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。普通面粉也就是中筋面粉，其蛋白質的含量在11%左右，普通面粉適合制作中式面點，如面條、饅頭、餃子等。
