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　　干海參泡發(fā)需要48小時(shí)。泡發(fā)方法：將干海參用清水沖洗干凈，再放入一個(gè)干凈無油的容器里，加入清水，水位沒過海參；把容器密封后放入冰箱冷藏，等24小時(shí)后需換一次水，然后繼續(xù)放入冰箱冷藏，再過24小時(shí)后拿出即可。

　　干海參是海參經(jīng)過加工后的制成品，盡管營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不及鮮海參，但是其營(yíng)養(yǎng)成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運(yùn)輸，所以十分受人們和市場(chǎng)歡迎。

　　根據(jù)加工工藝的不同，合格的干海參一般指鹽干海參、淡干海參，雖然國(guó)家禁止淡干海參銷售，但是淡干海參在市場(chǎng)依舊有很大占有率，并且半公開銷售。

　　一般干海參腹部都有一道刀口，那是因?yàn)楹⒂凶匀艿奶匦?，將其捕撈上來后如果不馬上進(jìn)行處理，海參就會(huì)自己融化成液體，所以海參肚子上的口，就是在去腸時(shí)留下的刀口。