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　　煮雞蛋一般8-10分鐘能熟。將雞蛋表面的臟東西沖洗干凈，鍋中放入適量的水，燒熱之后放入雞蛋煮上8分鐘左右，煮好后再悶2分鐘即可撈出。需要注意，雞蛋一定要在煮熟的情況下食用，但煮的時(shí)間也不宜太長或太短。時(shí)間煮太長，雞蛋吃起來會(huì)有點(diǎn)老，影響口感；煮的時(shí)間過短，可能還沒完全熟，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌沒有完全清除。

　　煮雞蛋幾分鐘能熟

　　煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一，是將雞蛋放入水中煮熟而成。煮雞蛋營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)吸收率高，也正因此，在能給人體提供豐富、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)的同時(shí)，過多食用則不利于健康，導(dǎo)致如營養(yǎng)過剩、消化不良、心腦血管病等。因此，不同年齡、不同體力或腦力勞動(dòng)強(qiáng)度的人，每天可需食用的雞蛋數(shù)量也是不同。

　　煮雞蛋看似簡單，若煮法不當(dāng)，會(huì)破壞雞蛋的營養(yǎng)成分。煮雞蛋三步曲：1、將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，然后用小火燒開，這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂；2、小火燒開后，再改用溫火繼續(xù)煮3-7分鐘；3、煮熟的雞蛋不必馬上取出來，靜置1?2分鐘后再取出，這樣容易剝皮。

　　如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，導(dǎo)致口感不佳，且不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，在一定程度上不利于消化。煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。