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　　開(kāi)水煮雞蛋10分鐘左右熟。煮雞蛋的時(shí)候，是可以根據(jù)自己的口感喜好來(lái)選擇煮幾分鐘的時(shí)間的，如果想要選擇溏心蛋的話，一般都是煮上7~9分鐘左右的時(shí)間就可以，這樣吃起來(lái)味道也會(huì)更加的好吃一些，選擇全熟的話就可以煮上10分鐘以上的時(shí)間。

　　雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來(lái)，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。

　　開(kāi)水煮雞蛋的方法：水開(kāi)后將生雞蛋下入鍋中，此時(shí)水溫在100度的沸點(diǎn)下會(huì)迅速受熱雞蛋，讓其內(nèi)部的蛋白瞬間凝固，之后只需保持沸騰狀態(tài)，煮10分鐘左右。

　　煮雞蛋有時(shí)不好剝，其原因一是雞蛋沒(méi)有煮熟，這樣的蛋剝一塊皮掉一塊蛋白。二是蛋雖煮熟了，但蛋殼和蛋白粘在一起，即使一塊一塊把殼剝下來(lái)，蛋白也會(huì)被帶下，費(fèi)時(shí)費(fèi)力不說(shuō)，看上去也不美觀。為此，可將煮好的蛋，趁熱放在冷水中浸一浸，再剝就好剝了。