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　　雞小腿指的是琵琶腿，是雞腿上雞爪與大腿之間的那一部分骨肉，因其切開后狀如琵琶，故名“琵琶腿”。和雞身上其他部位比起來，雞腿的脂肪含量較多，也是整只雞中鐵分含量最多的一部分。

　　雞小腿是哪個部位

　　雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。雞腿中鉀、氨基酸等微量元素的含量頗多，因此可彌補牛肉、豬肉的不足。雞腿一般人都可食用，老人、病人、體弱者、貧血患者更宜食用。擔(dān)心肥胖的人只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。

　　琵琶腿由雞腿的小腿部分而來，因其形狀像琵琶，因此叫做“琵琶腿”，而人們也習(xí)慣將其稱之為“雞小腿”。為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。