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　　雞脆骨是雞爪子中間的部分，又叫掌中寶。其實雞身上還有很多有脆骨的地方，比如：關(guān)節(jié)銜接的地方、肋骨和脊骨結(jié)合的地方。雞脆骨口感清脆，頗受很多人青睞。做法也多樣，常見的做法有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆、麻辣雞脆骨、燕山雞脆等。

　　雞脆骨是哪個部位

　　雞脆骨以其獨特的口感而倍受食客青睞，可以用來做很多菜。但是有的人不知道雞脆骨是雞哪個部位的？雞脆骨就是雞爪子中間的部分，又叫掌中寶。其實雞身上還有很多有脆骨的地方，比如：關(guān)節(jié)銜接的地方、肋骨和脊骨結(jié)合的地方。

　　雞脆骨怎么做好吃

　　1、雞脆骨清洗干凈放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、白糖、淀粉抓勻，腌制30分鐘；

　　2、干辣椒切段，生姜切片備用；

　　3、鍋內(nèi)加入適量油，加熱至6成熱，放入花生米，小火煸炒，直至顏色變深撈出；

　　4、然后加入腌制好的雞脆骨，煎炸至顏色焦黃，盛出備用；

　　5、鍋內(nèi)留少許油，加入姜片、花椒和干辣椒，煸炒出香味；

　　6、然后放入炸好的雞脆骨，大火煸炒一分鐘，加入半勺鹽翻炒勻；

　　7、最后加入花生米，炒勻即可出鍋裝盤。這樣做的雞脆骨好吃到停不下來！