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　　先將生蠔外殼清洗干凈，然后準備開口的小刀，不過選擇的小刀不需要太鋒利，主要是有厚度；開口時將小刀插入生蠔的小縫中，然后用力順時針旋轉(zhuǎn)刀片，并且刀刃和刀背同時對生蠔的上下殼用力，即可打開生蠔了。

　　生蠔怎么開

　　1、先將要開口的新鮮生蠔沖洗干凈，以免開口時污染到里面的肉；

　　2、準備開口的小刀一把，注意小刀不要太鋒利，并且需要有一點的厚度，不然小刀太薄容易折斷；

　　3、開口時將小刀插入生蠔的小縫中，然后用力順時針旋轉(zhuǎn)刀片，并且刀刃和刀背同時對生蠔的上下殼用力，即可打開生蠔了；

　　4、開口的生蠔可以不用清洗，直接放入蒸鍋里進行蒸煮即可。

　　生蠔有什么營養(yǎng)

　　生蠔中主要富含蛋白質(zhì)和鈣。生蠔可以作為日常補鈣的來源食物之一，補好鈣能防治骨質(zhì)疏松哦。另外，生蠔中還含有荷爾蒙，這種物質(zhì)可以提高男性的性功能，可作為輔助調(diào)理陽痿的食療。

　　最可貴的是，生蠔中含有其它食物基本上沒有的維生素，即維生素B12，這種營養(yǎng)素預防惡性貧血非常有幫助，所以吃生蠔還有一定的補血功效。