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煎牛排的家常做法 煎牛排的家常做法怎么做
2020-06-04 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材：：牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、色拉油適量、黃油50克、大蒜3瓣、西藍(lán)花50克。
步驟2
大蒜切小塊。
步驟3
西藍(lán)花改刀切小塊。
步驟4
將牛排雙面撒鹽和黑胡椒碎，靜置2小時(shí)以上。
步驟5
平底鍋中倒入油，燒熱（微微冒煙）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎兩次）至兩面上色。
步驟6
取出靜置10分鐘(注意此步驟很重要，是為了讓肉汁被肉吸收，避免切的時(shí)候肉汁都爆掉了)。
步驟7
鍋中放入黃油。
步驟8
加入大蒜。
步驟9
再把牛排放入熱油中。
步驟10
黃油化掉后不停的用勺子把油澆在牛排上（注意此時(shí)火不要太大，黃油的沸點(diǎn)較低，不然油很容易焦掉）。最后烤3-5分鐘即可。
步驟11
將西藍(lán)花焯水撈出，同牛排一起擺入盤即可。
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死面可以做水煎包嗎 死面可不可以做水煎包
死面可以做水煎包，死面活面都可以做水煎包。水煎包又叫水煎包子，是安徽、江蘇、山東、臺(tái)灣、廣東、香港和澳門地區(qū)常見(jiàn)的點(diǎn)心，有一層薄薄的面粉水做成的薄衣，餡料有豬肉、干貝等，廣東水煎包加入蝦仁，臺(tái)灣水煎包加入高麗菜。
煎牛排用哪個(gè)部位的牛肉
煎牛排可以用牛里脊肉、牛小排，牛的胸腔左右兩側(cè)，含肋骨部分肉質(zhì)鮮美，可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當(dāng)適宜。煎牛排是一道制作簡(jiǎn)單的菜品，主要食材是牛排，主要烹飪工藝是煎。煎牛排屬于西餐，一般輔以紅酒食用。
牛排七分熟煎多久
西冷牛排:30秒鐘。菲力牛排:3-5分鐘。丁骨牛排:3-5分鐘。肋眼牛排：2-6分鐘。西冷牛排要七分熟的話，大約每面需要煎30秒就可以了。可以有效的保存牛排的獨(dú)特味道。菲力對(duì)于火侯的要求高一下，如果煎得過(guò)火就會(huì)老澀。
煎牛排用咸黃油還是淡黃油
煎牛排最好用淡黃油。因?yàn)橄厅S油的味道比較重，用咸黃油來(lái)煎牛排的話，會(huì)使得黃油的味道遮蓋住牛排的味道。淡黃油味道比較淡，不僅不會(huì)掩蓋牛排的肉香味，而且煎出來(lái)的牛排還有淡淡的牛油味。
煎牛排的草叫什么
煎牛排的草叫香草。香草是一種帶有香味的草本植物，具有食用價(jià)值。在西餐里，香草的運(yùn)用就跟中餐的蔥姜蒜一樣，起到調(diào)味作用，也可作為主料入菜，或泡茶飲用。
