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　　毛肚洗凈切塊，魷魚切花刀，黃喉切片，午餐肉切片，小蔥切蔥花，大蔥切粒，姜蒜切片，油溫?zé)?成熱，放豆瓣醬炒出紅油，再放姜蒜片爆香，放火鍋底料和干辣椒炒勻，倒清水煮開，放黃豆芽焯水撈出，放豬血、魷魚，再加入糖、雞精，加黃喉、毛肚等煮熟后盛出，鍋中熱油淋在毛血旺上即可。

　　毛血旺怎么做

　　食材：

　　鮮毛肚100克，魷魚100克，豬黃喉100克，豬血200克，午餐肉100克，黃豆芽30克，火鍋底料80克，豆瓣醬1勺，姜1塊，蒜4瓣，干辣椒10克，花椒5克

　　毛血旺的做法：

　　1.毛肚清洗干凈，然后切成塊，魷魚切花刀，黃喉切薄片，午餐肉切片，豬血切片。

　　2.小蔥切成蔥花，大蔥切粒，姜蒜切片。

　　3.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入豆瓣醬炒出紅油.

　　4.再放入姜蒜片爆香，放入火鍋底料和干辣椒翻炒均勻。

　　5.然后倒入清水，大火煮開，放入黃豆芽，煮30秒撈出裝盤。

　　6.放入豬血、魷魚，再加入糖半勺、雞精半勺。

　　7.加入黃喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟后盛出，撒上蔥花、蒜末。

　　8.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入花椒、干辣椒爆香，然后把熱油淋在毛血旺上即可。

　　小貼士：

　　火鍋底料已經(jīng)有咸味，所以制作毛血旺的時候，不需要再添加鹽。

　　最后一步淋熱油，可以讓毛血旺的香味更濃，但是如果覺得太油膩，最后一步可以省略。