雞蛋羹的做法 如何蒸雞蛋羹
2019-10-16 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
蝦去頭去殼去蝦線,放碗中,再加開(kāi)水,蝦變紅后撈出,雞蛋磕入碗中放鹽打散,加溫水拌勻,過(guò)篩去掉蛋液泡沫,蛋液倒入碗里,蓋上保鮮膜,扎幾個(gè)小眼,鍋中倒入水燒開(kāi),放蛋液蒸10分鐘,蒸10分鐘后,取出揭開(kāi)保鮮膜,放蝦仁繼續(xù)蒸5分鐘,淋上2.3滴香油后即可出鍋。
如何蒸雞蛋羹
食材:
雞蛋3個(gè),蝦6只,香油
雞蛋羹的做法
1.蝦去頭去殼,去蝦線,然后放入碗中,再加入開(kāi)水,蝦變紅后撈出備用。
2.雞蛋磕入碗中,然后放鹽打散,加入適量溫水?dāng)嚢杈鶆?,過(guò)篩去掉蛋液泡沫。
3.蛋液倒入上蒸鍋的碗里,蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個(gè)小眼.
4.鍋中倒入適量水燒開(kāi),放入蛋液大火蒸10分鐘。
5.蒸10分鐘后,取出揭開(kāi)保鮮膜,放入蝦仁繼續(xù)蒸5分鐘。
6.淋上2.3滴香油后即可出鍋。
小貼士:
加入雞蛋液中的水要用溫開(kāi)水,否則蛋液就變成蛋花湯了。
要想蛋羹細(xì)膩平滑,必須先過(guò)濾蛋液,濾去浮沫。
蓋上保鮮膜能防止蒸汽回落到蛋羹上。
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