紅燒雞翅的做法
2019-04-19 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
食材：雞翅中400克 大蔥1段 大蔥1段 八角2個 香葉2片 小茴香2克 花椒2克 干辣椒3個 冰糖10克
調(diào)料：生抽 老抽 料酒 清水 鹽 雞精
步驟：
1.雞翅中洗凈，表面劃2刀。大蔥切片，姜切片
2.雞翅冷水下鍋焯水1分鐘，撈出待用。
3.鍋中放入適量油，油溫燒至4成熱，放入冰糖小火熬制成棕紅色，放入雞翅翻炒上色。倒入蔥姜片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均勻。加入八角、香葉、小茴香、花椒、干辣椒、適量清水大火煮開，換小火燜煮30分鐘，大火收汁，調(diào)入適量鹽、雞精拌勻即可
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雞翅洗凈，在雞翅2面各劃幾刀，姜切片。||鍋中放入適量水，放入姜片、雞翅煮開后撈出待用。||油溫燒至6成熱，放入雞翅小火煎至2面金黃，放入姜片、干辣椒、桂皮，倒入可樂、料酒1勺、生抽1勺拌勻后煮開，換小火煮至湯汁濃稠即可裝盤。
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雞翅中洗凈。||雞翅下鍋焯水1分鐘。||放入冰糖小火熬制成棕紅色。放入雞翅翻炒上色。倒入配料、適量清水大火煮開，換小火燜煮30分鐘，大火收汁，調(diào)入適量鹽、雞精拌勻即可。
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