茭白黑點太多能吃嗎 茭白里面黑點太多能吃嗎
2021-06-29 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
茭白黑點太多能吃。但是茭白上面黑點多了,則說明茭白采收比較晚,口感不佳,吃起來不夠鮮嫩,如果對品質(zhì)要求比較高的話,那么建議不要吃。茭白中的黑點不是由發(fā)霉的食物引起的,而是一種稱為“菰黑穗菌”的真菌。茭白黑粉菌是無毒的,可以放心食用。

在唐代以前,茭白被當(dāng)作糧食作物栽培,它的種子叫菰米或雕胡,是六谷之一。后來人們發(fā)現(xiàn),有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖,這就是現(xiàn)在食用的茭白。這樣,人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結(jié)果,繁殖這種有病在身的畸形植株作為蔬菜。世界上把茭白作為蔬菜栽培的,只有中國和越南。

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