雞蛋羹怎么蒸出來(lái)又嫩又滑 雞蛋羹怎么做
2020-04-03 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
準(zhǔn)備食材：花蛤100克，雞蛋2個(gè)，小蔥1根，蒸魚豉油1勺。
1、鍋中倒入適量水燒開(kāi)，放入花蛤、大火煮至開(kāi)口后撈出裝盤。
2、雞蛋磕開(kāi)放入鹽半勺打散，加入適量溫水打勻過(guò)篩，去掉未打散的蛋液泡沫。
3、蛋液倒入裝有花蛤的盤中。
4、蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個(gè)小眼，放入蒸鍋中蒸10分鐘。
5、蒸好后淋入蒸魚豉油1勺，撒上蔥花即可。
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雞蛋羹蒸多久煮幾分鐘能熟
雞蛋羹一般蒸10-15分鐘左右便能熟了。蒸雞蛋羹,雞蛋和水的比例一般為1:1.5,不要放太多水,否則可能會(huì)蒸不成形,也不要放太少水,水分少了,雞蛋羹會(huì)過(guò)老。在蒸蛋羹的時(shí)候,鍋蓋給留上一個(gè)小縫,這樣所蒸出來(lái)蛋羹在口感上不會(huì)老,而且顏值上也是很過(guò)關(guān)的,不會(huì)有小孔鍋。
雞蛋羹蒸不熟怎么回事
雞蛋羹中間沒(méi)有熟透，可能是因?yàn)殡u蛋在蒸煮的過(guò)程中，火候不均勻?qū)е碌?，或者是因?yàn)槟阏糁蟮臅r(shí)間不夠造成的。一般使用中火的話，需要10~15分鐘，一定要把雞蛋羹蒸熟、蒸透才能取出來(lái)食用。雞蛋羹放入的水量過(guò)多過(guò)少，都會(huì)影響雞蛋羹是否成形，
雞蛋羹的做法
蝦去頭去殼去蝦線，放碗中，再加開(kāi)水，蝦變紅后撈出。||雞蛋磕入碗中放鹽打散，加溫水拌勻，過(guò)篩去掉蛋液泡沫。||蛋液倒入碗里，蓋上保鮮膜，扎幾個(gè)小眼。||鍋中倒入水燒開(kāi)，放蛋液蒸10分鐘。||蒸10分鐘后，取出揭開(kāi)保鮮膜，放蝦仁繼續(xù)蒸5分鐘。||淋上2.3滴香油后即可出鍋。
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