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　　1、保鮮袋存儲，將切好的土豆絲放置在保鮮袋中，然后將多余的空氣擠出來，放入冰箱冷藏。2、可以將土豆絲淘洗多遍，將淀粉盡可能的洗掉。浸泡在水中，然后放置在冰箱的保鮮箱里。3、將土豆絲放置在密封的盒子中，然后使用保鮮膜密封，放置在冰箱中。

　　4、過熱水保存，就可以將土豆絲的淀粉洗出來，然后在開水中戳水，連續(xù)濯水幾下立即撈出。5、在涼水中再次戳水，這樣的土豆絲翠綠好看，用保鮮膜封起來，防止串味。

　　如果要炒土豆絲的話，建議當(dāng)天切絲當(dāng)天炒，不建議提前一天晚上切好。因為土豆中含有大量的淀粉成分，如果將其切開放置一晚上的話，淀粉與空氣接觸就會放生氧化反應(yīng)導(dǎo)致土豆絲變黑，這樣就會影響外觀。

　　另外土豆絲切好之后如果沒有保存好的話還容易滋生細(xì)菌，像這種滋生了細(xì)菌的土豆絲再繼續(xù)食用的話就不太好。