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　　一般在上下火200度的烤箱當(dāng)中，蛋撻需要烤15-20分鐘左右。蛋撻的烤制時(shí)間并不是固定的，和烤箱的大小、火候等都有關(guān)系，普通烤箱將溫度設(shè)定在180度左右，上下火烤15-20分鐘左右就可以完全烤好了，要是大烤箱的話，將溫度設(shè)定在190度，上下火烤15分鐘即可。

　　烤蛋撻是否需要預(yù)熱

　　烤蛋撻需要預(yù)熱，預(yù)熱溫度為200度，時(shí)間兩三分鐘即可，如果預(yù)熱時(shí)間不足，烤箱里面的溫度沒(méi)有達(dá)到，食物會(huì)不能按時(shí)烤熟或者烤出來(lái)的味道不好，要是預(yù)熱時(shí)間太久，會(huì)影響烤箱的使用時(shí)間和壽命。

　　蛋撻放一晚上還能吃嗎

　　蛋撻放一晚上是否能吃，主要取決于保存方法、環(huán)境溫度。如果將蛋撻用保鮮膜密封，并置于冰箱中冷藏一夜，通?？梢猿浴Ｒ?yàn)樵诶洳貤l件下，溫度降低，導(dǎo)致細(xì)菌的活動(dòng)減少，用保鮮膜將蛋撻密封，可以將空氣中的微生物隔絕在外，減少了細(xì)菌滋生的可能性，最終使得蛋撻腐敗的速度減慢。雖然密封、冷藏一夜的蛋撻可以吃，但是進(jìn)食前最好加熱，如用微波爐徹底加熱。因?yàn)榧訜岢丝筛纳瓶诟型?，還可進(jìn)一步起到滅菌作用。此外，建議盡快吃完，冷藏只是延緩細(xì)菌繁殖的速度，并不能殺菌。