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　　番鴨的做法有很多，常見(jiàn)的有冬筍番鴨湯、砂鍋番鴨煲等。砂鍋番鴨煲做法:1、番鴨洗凈瀝干，斬成小塊。2、鍋內(nèi)放入食用油,倒入番鴨塊翻炒。3、翻炒至油脂溢出,扒開(kāi)番鴨塊，轉(zhuǎn)小火，放入生姜片爆香。4、倒入白酒、豆瓣醬、老抽翻炒。5、番鴨倒入砂鍋內(nèi)，用最小火燜煮。6、放入干辣椒,燜煮至鴨肉軟爛即可。

　　番鴨是鴨子的一個(gè)品種，目前在我國(guó)很多地方都有其分布。番鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，在食用是有對(duì)人體的好處很多的，并且適用人群也是很廣。

　　土番鴨屬嵴椎動(dòng)物門(mén)，鳥(niǎo)綱雁形目，鴨科小動(dòng)物。

　　番鴨可以益氣補(bǔ)虛，其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng),有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效，治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。