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　　1、在口感上：巴旦木氣味香甜、口感清脆，杏仁氣味芳香但是吃起來比較的苦澀，經(jīng)過處理的杏仁，口味會不太明顯，還會帶有微微的咸味。

　　2、在外觀上：巴旦木是果實的內核，杏仁是杏肉包裹的杏核的內核，兩者完全不同。

　　巴旦木的簡介

　　巴旦木為新疆維吾爾語名稱，是由波斯語Badam而得名的，其果實稱巴旦杏，學名為扁桃，是薔薇科李亞科桃屬喬木，為世界上著名的木本油料樹和干果樹種。巴旦杏屬世界古老栽培種，是由野生種進化發(fā)展而來的。

　　巴旦木營養(yǎng)價值極高，為不可多得的滋補佳品，素有“干果之王”、“西域珍品”之稱，含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素和氨基酸等成分。

　　杏仁的簡介

　　杏仁為薔薇科落葉喬木植物杏或山杏的種子。杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種，主要分布于我國北方，以新疆、河北、遼寧、山東、陜西等省區(qū)分布最多。

　　杏仁具有豐富的營養(yǎng)價值，每100g杏仁中含蛋白質25～27g，油脂47～56g，碳水化合物及粗纖維12～19g，還含有鈣、磷、鐵、硒等多種礦質元素和維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素C等多種維生素。