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　　粘玉米放入鍋中煮大概需要15分鐘左右的時(shí)間，根據(jù)使用的廚具不同時(shí)間也會(huì)有所不同，比如放入到高壓鍋中就只需要4到6分鐘。在煮粘玉米時(shí)要注意時(shí)間，煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)影響到玉米的口感。

　　粘玉米的最重要的是食用品質(zhì)，鮮食粘玉米的口感要求入口軟糯細(xì)膩、籽粒皮薄無(wú)渣、味道清香、甜味適中。適當(dāng)甜味與舒適的嚼勁是鮮食粘玉米的受多數(shù)人喜愛(ài)的特點(diǎn)，根據(jù)不同人群對(duì)糯味需求的差別，在選育甜糯玉米時(shí)應(yīng)以糯為主、糯中帶甜，且保留粘玉米的香味。

　　隨著技術(shù)的進(jìn)步，粘玉米已經(jīng)擺脫了過(guò)去的水煮，清蒸的簡(jiǎn)單粗糙的食用方法了。真空包裝，可以輕易鎖住玉米本身的香甜味。配合先進(jìn)的工藝，可以四季常青，真正達(dá)到色香味的完美結(jié)合，并真正滿足了人們隨時(shí)食用不需加熱的商旅需求。

　　冰凍玉米怎么煮？

　　冰凍的玉米分為兩種，煮的時(shí)間和要求也不盡相同。

　　第一種是生玉米沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工直接冷凍起來(lái)，生玉米保存時(shí)，應(yīng)先剝?nèi)ビ衩淄鈱拥暮衿ぃ涣粝聝扇龑觾?nèi)皮。不用擇掉玉米須，也不用清洗，直接放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷凍室里保存即可。這類玉米在煮的時(shí)候，要多煮一段時(shí)間，在鍋里的水開(kāi)之后再煮二十分鐘左右就差不多了，以玉米熟了為準(zhǔn)。

　　第二種情況是熟玉米冷凍，因?yàn)樵诶鋬鲋耙呀?jīng)煮熟，從冰箱拿出來(lái)之后，放在陰涼的地方先解凍10分鐘左右，大火煮開(kāi)后，再煮8分鐘左右就可以食用。無(wú)論何時(shí)在煮凍玉米的時(shí)候，都要冷水下鍋，可以留幾層玉米內(nèi)皮和須子，煮出來(lái)的味道才香。