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　　方便面由安藤百福發(fā)明的。安藤百福是華裔日本人，本名吳百福，出生在臺(tái)灣，有“方便面之父”之稱。方便面又叫快速面、快餐面、公仔面，是一種一杯熱水就能煮熟食用的面制食品。方便面便宜、好吃、方便、保存時(shí)間長(zhǎng)，深受人們的喜愛，方便面也憑借這些優(yōu)點(diǎn)迅速打開了市場(chǎng)。

　　1957年的一個(gè)冬夜，安藤百福經(jīng)過(guò)一家拉面攤，看到人群頂著寒風(fēng)排長(zhǎng)隊(duì)就為吃一碗拉面。他決定研制一種注入開水就能立刻食用的拉面，于是安藤試用了日光曬干法和熏制法等，結(jié)果面的保存問(wèn)題解決了，卻不能使干燥的面條迅速?gòu)?fù)原成可食面。

　　后來(lái)，油炸菜肴啟發(fā)了他，他把面條放到油鍋里煎炸，同時(shí)又制作了專門的鐵框，讓方便面呈現(xiàn)出規(guī)則的形狀，最早的雞汁方便面就這樣問(wèn)世了。

　　方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調(diào)味醬和脫水蔬菜葉等，都是補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)所必需的成分，伴隨著全球化進(jìn)程的加快和生活節(jié)奏的提高，方便面這一既能快速充饑，又富含營(yíng)養(yǎng)的美味食品越來(lái)越受人們喜歡。