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　　死魚可以吃，但一定要吃死亡不久，或是冷藏保存的魚。如果魚因病死或污染致死，或魚肉已經(jīng)開始腐敗變質(zhì)，則不能吃。魚死后會(huì)變質(zhì)，體內(nèi)會(huì)大量繁殖細(xì)菌，如果食用不當(dāng)，會(huì)對(duì)人體造成傷害。一般來說，魚死后，要迅速去鱗挖鰓去除內(nèi)臟，清洗干凈后撒上少許鹽。在室溫下存放最好不要超過一天，冷凍則可以保存數(shù)月。

      魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。此外無機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。吃魚的好處有健腦、護(hù)心降脂、高效補(bǔ)鈣、養(yǎng)血佳品、防糖尿病和高血壓、抗氧化、防畸變。

　　吃魚時(shí)要注意：出血性疾病患者不宜多吃魚，結(jié)核病患者吃藥時(shí)忌食魚。痛風(fēng)、肝硬化、體質(zhì)過敏、不孕癥等患者忌食魚。過度油炸的魚不宜食用，因?yàn)橛驼~也可能會(huì)使魚的汞含量上升。魚未煮熟不能吃，吃了未經(jīng)煮熟的魚可能會(huì)導(dǎo)致寄生蟲感染。

　　魚不能殺完就吃

　　魚在宰殺了之后，呼吸雖然已經(jīng)停止，但是體內(nèi)的機(jī)能還在進(jìn)行一系列的生物化學(xué)變化與物理變化，通常分為僵硬、自溶和腐敗變質(zhì)3個(gè)階段。魚剛死時(shí)處于僵硬階段，它的顎骨和腮蓋緊閉，但體內(nèi)的能量代謝仍在進(jìn)行，體溫甚至?xí)黾訋锥取?/p>