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　　1、將車(chē)?yán)遄佑帽ｕr袋或塑料袋包裹好，然后放在冰箱中，將溫度調(diào)到2℃，冷藏保存車(chē)?yán)遄?，可以保?到10天的時(shí)間。2、準(zhǔn)備一個(gè)紙箱，在紙箱底部鋪層餐巾紙，然后將車(chē)?yán)遄臃胚M(jìn)去，再鋪蓋一層餐巾紙，最后將紙箱密封好，放在陰涼處或放在冰箱冷藏，可以保鮮一周時(shí)間。

　　車(chē)?yán)遄颖Ｙ|(zhì)期比較短，一般最多只能放5-6天左右的時(shí)間，常溫下放置一周左右就會(huì)變質(zhì)，通常一般建議將車(chē)?yán)遄臃旁诒渲羞M(jìn)行保存，在冰箱是低溫條件下，可以幫助延緩車(chē)?yán)遄幼躺?xì)菌以及微生物，從而延長(zhǎng)其保質(zhì)期，吃多少拿出來(lái)，不吃的放回去繼續(xù)保存注意不食用的車(chē)?yán)遄硬灰此蝗蝗菀资管?chē)?yán)遄涌焖俑癄€。

　　保存車(chē)?yán)遄拥淖⒁馐马?xiàng)

　　車(chē)?yán)遄釉诒４鏁r(shí)，一定要注意不能見(jiàn)陽(yáng)光，也不能沾水，沾水以后的車(chē)?yán)遄雍苋菀鬃冑|(zhì)，如果清洗以后沒(méi)有吃完再想保存起來(lái)，必須把它表面的水分擦干。

　　如何選擇車(chē)?yán)遄?/strong>

　　1、車(chē)?yán)遄拥闹σG，通常越是青綠的說(shuō)明保鮮越好，新鮮度越高。

　　2、車(chē)?yán)遄颖砥ひ泄鉂?，光澤度好的比較新鮮，時(shí)間越長(zhǎng)越容易失去光澤。

　　3、車(chē)?yán)遄庸麑?shí)要硬，一般來(lái)說(shuō)硬的車(chē)?yán)遄有迈r而且比較脆。

　　4、車(chē)?yán)遄拥闹B接部分不要有褶皺或者軟的感覺(jué)，否則就是時(shí)間較長(zhǎng)了。