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　　鯉魚(yú)冷凍保存需要去除內(nèi)臟。如果想要長(zhǎng)期冷凍保存鯉魚(yú)，那么一定要去除其內(nèi)臟，這樣保存的時(shí)間更長(zhǎng)。魚(yú)的內(nèi)臟部分有很多細(xì)菌和臟污，魚(yú)死后，這些部位的細(xì)菌會(huì)快速繁殖，慢慢蔓延到魚(yú)的全身，會(huì)加速魚(yú)的變質(zhì)和腐爛。所以，冷凍保存的鯉魚(yú)一定要去除內(nèi)臟。

　　冷凍鯉魚(yú)需不需要去除內(nèi)臟

　　鯉魚(yú)，中文別名鯉拐子、鯉子、毛子、紅魚(yú)，原產(chǎn)亞洲，后引進(jìn)歐洲、北美以及其他地區(qū)。鯉魚(yú)鱗大，上腭兩側(cè)各有二須，單獨(dú)或成小群地生活于平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的習(xí)性。

　　鯉魚(yú)是在亞洲原產(chǎn)的溫帶性淡水魚(yú)。喜歡生活在平原上的暖和湖泊，或水流緩慢的河川里。分布在除澳洲和南美洲外的全世界。很早便在中國(guó)和日本當(dāng)作觀賞魚(yú)或食用魚(yú)，在德國(guó)等歐洲國(guó)家作為食用魚(yú)被養(yǎng)殖。鯉魚(yú)的種類很多，約有2900種。

　　魚(yú)冷凍需要去內(nèi)臟，因?yàn)轸~(yú)冷凍前已經(jīng)死亡，但由于魚(yú)身體中還存在一些水分，會(huì)容納很多的耐低溫微生物。這些微生物會(huì)借助魚(yú)身體的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行繁殖，而使魚(yú)肉逐漸腐敗變質(zhì)。同時(shí)，魚(yú)的肝臟、胰臟則含有一些有毒的物質(zhì)，這些都容易造成魚(yú)體腐敗變質(zhì)，食用后會(huì)造成健康危害，所以冷凍魚(yú)需要去內(nèi)臟，然后再進(jìn)行冷凍。