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　　1、將板栗清洗干凈，用小刀從尖的一端在板栗身上劃一圈，劃到果肉表皮出現(xiàn)為止；2、往高壓鍋中加入適量冷水，并加入鹽攪拌均勻；3、蓋上鍋蓋和壓氣閘，大火煮開后改小火煮2分鐘，等氣壓下去后再打開鍋蓋，煮出來的板栗就很容易剝皮。

　　如何煮板栗容易剝皮

　　栗，在古書中最早見于《詩經(jīng)》一書，可知栗的栽培史在我國至少有二千五百余年的歷史。板栗原產(chǎn)我國，是我國食用最早的著名堅(jiān)果之一，年產(chǎn)量居世界首位。我國板栗品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富為世界群栗之冠。炒食后其肉質(zhì)細(xì)密，香甜適口，十分受歡迎。

　　板栗除富含淀粉外，尚含單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類等營養(yǎng)物質(zhì)。不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風(fēng)味食品，以及做各種糕點(diǎn)的餡料。

　　板栗雖屬堅(jiān)果，但又稱堅(jiān)果中的“鮮果”，因營養(yǎng)豐富，水分高，所以生命活動力強(qiáng)烈。但是，畢竟板栗也屬于堅(jiān)果一類，其外殼是比較堅(jiān)硬的。因此，在煮之前將其劃破，煮熟之后再剝皮就容易多了。但在劃刀口時(shí)，千萬不能劃得太深，否則會影響板栗果肉的完整和口感。