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冬至吃餃子的習俗，是為了紀念“醫(yī)圣”張仲景在冬至時節(jié)向百姓舍藥而流傳下來的。民間諺語：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！泵磕贽r歷冬至這天，餃子是家家戶戶必不可少的節(jié)日飯。

張仲景是南陽稂東人，他著有《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫(yī)?！睎|漢時期，他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后來，毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。在他返鄉(xiāng)的時候，正好是冬季天，他看到白河兩岸的鄉(xiāng)親們面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。

于是，張仲景就讓他的弟子在南陽東關搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天熬制“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成像耳朵一樣的“嬌耳”，煮熟后分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”和一大碗肉湯。

人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，叫做“餃子”，每年冬至的時候吃餃子的習俗也就流傳下來。