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　　蒜切粒，姜切片，鯧魚(yú)在魚(yú)身劃2刀，放鹽、料酒等拌勻后腌制20分鐘，腌好后沾上一層薄薄的淀粉。油鍋燒至6成熱，放入鯧魚(yú)，小火將魚(yú)身2面煎至金黃。留底油，放蒜粒、姜片爆香，放鯧魚(yú)、生抽、黃酒適量，大火燒開(kāi)，換小火燜煮15分鐘。大火收汁，加鹽、白糖拌勻即可。

　　鯧魚(yú)怎么做好吃

　　鯧魚(yú)又名鏡魚(yú)、平魚(yú)、白昌等。鯧魚(yú)外形扁平略呈菱形，是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞價(jià)值兼?zhèn)涞闹行⌒汪~(yú)類。鯧魚(yú)的肉質(zhì)鮮美而且魚(yú)刺較少，備受人們喜愛(ài)。另外，鯧魚(yú)還含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。人們常食用鯧魚(yú)對(duì)身體是極有好處的。

　　那鯧魚(yú)怎么做好吃呢?除了以上做法，還可做成清蒸鯧魚(yú)，具體步驟就是鯧魚(yú)洗凈，魚(yú)身兩面各劃2刀，姜切絲，大蔥切絲，鯧魚(yú)中加入姜絲、鹽、料酒抹勻腌制10分鐘，腌好后鋪上姜蔥絲。鍋中水燒開(kāi)，放鯧魚(yú)蒸12分鐘，夾去蔥姜絲，放上蔥絲、小米椒絲。倒入蒸魚(yú)豉油，油溫?zé)?成熱，將熱油淋在鯧魚(yú)上即可。