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　　準備200克中筋面粉，80克水，30克白糖，1.5克酵母，將水倒入面粉中，加入酵母揉勻。在溫暖的環(huán)境下靜置1小時以上，發(fā)酵到原兩倍大小，內(nèi)有蜂窩狀即可。取出面團，將面團反復揉搓揪成大小均勻的小面團。揉成饅頭形狀，放入籠屜蒸15分鐘即可。

　　饅頭的做法

　　饅頭又叫稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統(tǒng)面食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發(fā)明，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國人日常主食之一。根據(jù)風味、口感不同可分為北方硬面饅頭、軟性北方饅頭、南方軟面饅頭。

　　北方硬面饅頭是中國北方地區(qū)，比如河北、河南、陜西等地區(qū)人們最愛的日常主食，而軟性北方饅頭在河南、陜西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。南方軟面饅頭顧名思義就是南方習慣吃的饅頭類型。南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白，而且大多帶有添加的風味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圓饅頭、刀切方饅頭、體積非常小的麻將形饅頭等品種。