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　　油紙不可以用來蒸饅頭。因為烤箱吸油紙不透氣，用來蒸饅頭會使得饅頭在鍋中被水汽打濕，很容易影響?zhàn)z頭的口感。最好在蒸屜上放上濕蒸布、玉米皮，或在蒸籠上刷上一層食用油，這樣就可以防止饅頭底部粘在蒸屜上。

　　油紙可以用來蒸饅頭嗎

　　在蒸饅頭的時候需要注意，剛做好的饅頭不要急著放進(jìn)鍋里蒸，最好放在原處靜置十五分鐘左右。當(dāng)饅頭開始慢慢變大再放入鍋里，這樣蒸出來的饅頭就會徹底發(fā)酵，面粉會變得特別松軟。接著，在鍋中加入水燒開，然后再放入饅頭。然后，將蒸布打濕之后扭干放到蒸籠上，再放上底部沾了面粉的饅頭?；蛘咴谡艋\表面刷一層油，也可以防止饅頭底部粘到蒸屜上。

　　蒸饅頭時蒸鍋的嚴(yán)密性很重要，鍋蓋和籠屜之間不可以漏氣。否則在蒸制過程中，會因為蒸汽泄露而影響?zhàn)z頭的質(zhì)量。蒸好的饅頭最好不要放在密閉的容器中，放在傳統(tǒng)的蓋簾上或竹簸箕中比較好，然后用半濕的屜布蓋起來。這樣在通氣的環(huán)境下放涼的饅頭，不會出現(xiàn)表皮起泡、發(fā)軟的問題。