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　　在鍋中加入適量冷水燒開(kāi)，然后在水中加入適量鹽，再把餃子放進(jìn)去煮。這樣沸騰的水就會(huì)不斷沖散餃子，可以使得粘粘在一起的餃子分開(kāi)；而食鹽可以增加面皮的韌度，防止面皮被煮破。

　　餃子化了粘一起怎么辦

　　將餃子放進(jìn)冷凍室里冷凍，之后拿出來(lái)就很容易化了粘在一起。粘在一起的餃子下鍋就很容易撕破而露餡，這樣就會(huì)影響餃子的食用口感。

　　因此，在將餃子放入冰箱中之前，鋪上保度鮮膜后將餃子滾上一圈面粉，再將餃子放入冰箱里。這樣就能避免餃子粘在一起，不會(huì)影響口感。

　　除此之外，如果取出來(lái)的餃子化了最好不要隨意扯動(dòng)。將化了的餃子重新放進(jìn)冰箱冷凍室里冷凍起來(lái)，徹底凍硬之后再取出來(lái)，這樣比較好烹煮。

　　然后，不要直接將餃子硬扯分開(kāi)，而是將水燒開(kāi)之后加入適量食鹽，再把餃子放進(jìn)去煮熟。這樣煮出來(lái)的餃子就會(huì)容易分開(kāi)，同時(shí)也不容易被煮爛。

　　在煮餃子的時(shí)候，加入適量食鹽可以增加餃子皮的耐煮力;而且煮的過(guò)程中一定要充分進(jìn)行攪拌，這樣才可以防止餃子粘鍋。

　　一般來(lái)說(shuō)，速凍餃子凍的時(shí)間太長(zhǎng)的話，餃子皮表面的水分就會(huì)蒸發(fā)。這時(shí)候不宜用大火萌煮，而應(yīng)該用小火慢慢煮透餃子。