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　　煮鵝蛋最好是冷水下鍋。如果煮鵝蛋的時(shí)候熱水下鍋的話(huà)，可能會(huì)使得鵝蛋翻滾破裂，而且還可能出現(xiàn)煮不熟的情況。因此，煮鵝蛋一定要冷水下鍋，這樣煮出來(lái)的鵝蛋才會(huì)比較鮮嫩。

　　水煮鵝蛋要煮多久

　　雖然鵝蛋比雞蛋的個(gè)頭大很多，但實(shí)際上，鵝蛋的蛋白質(zhì)含量卻比雞蛋底。因此可以知道的是，不是個(gè)頭越大的蛋類(lèi)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。

　　而且比起一般的蛋類(lèi)來(lái)說(shuō)，鵝蛋的腥味比較重。因此，不是所有人都能接受鵝蛋的味道。需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的話(huà)，最好還是選擇腥味比較小的雞蛋。

　　需要注意的是，煮鵝蛋的時(shí)候最好冷水下鍋，大概煮上十分鐘左右即可熟透。接著，將鵝蛋撈起來(lái)之后迅速放進(jìn)涼水中，這樣鵝蛋的蛋殼才好剝一些。

　　煮鵝蛋的時(shí)候切忌熱水下鍋。因?yàn)闊崴洛伒脑?huà)，不容易煮熟鵝蛋;而且熱水在沸騰的時(shí)候，很容易沖破鵝蛋的蛋殼。鵝蛋的腥味比較大，漏在鍋中腥味就會(huì)變重。

　　除此之外，煮鵝蛋的時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，最多十二分鐘就應(yīng)該撈起來(lái)。否則煮出來(lái)的鵝蛋就會(huì)比較老，很影響食用口感。

　　如果覺(jué)得水煮鵝蛋腥味比較大的話(huà)，可以選擇蒸鵝蛋蛋羹來(lái)吃。在蒸蛋的時(shí)候，可以加入醬油、蝦皮等味道比較重的東西，這樣可以掩蓋鵝蛋的腥味。