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玉米、韭菜、藕片、金針菇、面筋、青椒、花菜、香干、蘑菇、茄子、土豆、年糕、面包、饅頭等。葷菜：香腸、火腿腸、雞胗、秋刀魚、雞肉、牛肉、羊肉、五花肉、肉丸子、魷魚、黃花魚、蝦等。調(diào)料：調(diào)和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然粉等。

素食：玉米、韭菜、金針菇、面筋、青椒、花菜、藕片、香干、蘑菇、茄子、土豆、年糕、面包、饅頭等。

葷菜：香腸、火腿腸、雞胗、秋刀魚、雞肉、牛肉、羊肉、五花肉、肉丸子、魷魚、黃花魚、蝦等。

調(diào)料：調(diào)和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然粉、五香粉、蜂蜜、番茄醬、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥花、醬油等。

水果、飲料：可樂、果汁、礦泉水、涼茶、啤酒等。

　　豬肉：應(yīng)選稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會(huì)太干澀。

　　牛肉：選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。

　　海鮮：只要是新鮮的都可以。新鮮的海鮮肉質(zhì)密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時(shí)間不宜超過30分鐘。

　　茄子：素材中茄子是很多人平時(shí)吃燒烤的時(shí)候必點(diǎn)一種，把長茄子從中間切成兩半，然后抹上食用油，再撒上一些調(diào)好的料汁跟配料，接著開始慢慢的烤制。

　　韭菜：燒烤時(shí)少了些本身刺激性的味道多了咸辣的味道，辣椒、孜然的香氣與韭菜的香氣混合在一起，別有一番風(fēng)味。

　　燒烤的工具主要有：打火機(jī)、燒烤鏟、木炭、毛刷、水果刀、錫箔紙、助燃劑、燒烤叉、網(wǎng)架、燙傷藥(以防萬一)、餐具、垃圾袋、扇子、剪刀、折疊桌子、板凳、餐巾紙等。

　　燒烤食材可以保存多久

　　燒烤食材保存時(shí)間冷凍的話基本上是半年左右，但是具體的還是要看產(chǎn)品并不是所有的食材儲(chǔ)存的方式都一樣。食物為了保存時(shí)間久一點(diǎn),是可以放在冰箱內(nèi)冷藏的,但是冷藏并不是無限期的延長,通常自然放涼后,放入冰箱內(nèi),用保鮮袋裝好。

　　夏天露天燒烤怎么保持食材不變味?

　　要想保持食材不變味，那么你就需要去買專門的冰火，把容易變味的食品冷凍處理。蔬菜類盡量不放在塑料袋中，放在通風(fēng)的籃子里面。塑料袋里面裝蔬菜，蔬菜很容易腐爛，但是放在籃子里面會(huì)好很多。用冰塊將裝貪八有肉類(魚類)的食材包圍。