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　　將油燒熱后，放入2到3根大蔥炸一下后撈起，再用此油炸東西就不會(huì)起沫了；將油加熱至微微冒煙然后關(guān)火，加點(diǎn)鹽到油鍋中，等又放涼后再燒熱炸東西就不會(huì)起沫了；控干食材水分也可以避免在炸東西時(shí)起油沫。

　　油起沫有哪些原因

　　首先弄明白油起沫有哪些原因，然后在日常生活中就應(yīng)該避免。

　　1、反復(fù)使用的油用來炸東西肯定會(huì)起沫，這種油很臟，有很多雜質(zhì)，用新油就可以避免。

　　2、劣質(zhì)油，有些油中混合了質(zhì)量不一的油類，沸點(diǎn)不同，炸東西油起沫也是常有的事。

　　解決油起沫的小竅門

　　竅門1：將油燒熱后，放入2到3根大蔥炸一下后撈起，再用此油炸任何東西都不會(huì)起沫。

　　竅門2：鍋中倒入適量的油，將油加熱至微微冒煙然后關(guān)火，加點(diǎn)鹽到油鍋中，等又放涼后再燒熱炸東西就不會(huì)起沫了。

　　竅門3：控干食材水分也可以避免在炸東西時(shí)起油沫，在油炸食物之前，應(yīng)該對(duì)食物進(jìn)行瀝水控干。