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　　胡麻油炒菜時(shí)最好開小火，因?yàn)楦邷爻床藭?huì)影響胡麻油中的營養(yǎng)成分。胡麻油炒菜時(shí)可以先添加少量菜籽油來熱鍋炒菜，當(dāng)菜炒到七分熟時(shí)，在沿鍋邊加入適量的胡麻油即可。

　　胡麻油炒菜的正確炒法

　　1、胡麻油中營養(yǎng)成分會(huì)被高溫破壞，所以不過要使用胡麻油進(jìn)行炒菜，最好先用熱水把菜燙到七八分熟時(shí)，再用小火進(jìn)行炒菜，此時(shí)添加進(jìn)適量胡麻油即可。

　　2、用胡麻油炒菜還可以先用菜籽油來炒菜，把菜炒到七八分熟時(shí)，沿鍋邊添加進(jìn)適量的胡麻油進(jìn)行翻炒即可。

　　胡麻油的食用方法

　　1、最適合胡麻油的食用方法是將其添加進(jìn)涼拌菜即可，當(dāng)我們做涼拌菜或是蔬菜沙拉時(shí)就可以添加適量的胡麻油。

　　2、調(diào)制色拉前，也可以添加適量的胡麻油，這樣可以很好保持色拉的原有風(fēng)味。

　　3、胡麻油可以和其他食用油混合，進(jìn)行低溫烹飪。