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　　斗牛是西班牙、中國、韓國的風(fēng)俗。西班牙是世界上著名的斗牛王國，而且西班牙的斗牛歷史悠久，在13世紀時便有了斗牛節(jié)，每年斗牛次數(shù)達5000場以上。我國苗族人民愛斗牛，以水牛相斗，并不是戲牛取樂，而是以斗牛的方式，展示苗家敬牛愛牛拜牛的特性，而且侗家喜歡斗牛，“斗牛節(jié)”是在每年農(nóng)歷的二月或八月里逢“亥”的日子里舉行。

　　西班牙斗牛的歷史

　　斗牛的歷史可追溯至史前時代的牛崇拜以及壁畫中。

　　西班牙斗牛已經(jīng)有好幾個世紀甚至上千年的歷史。在阿爾達米拉巖洞中發(fā)現(xiàn)的新石器時代的巖壁畫里，人們看到了一些記錄著人與牛搏斗的描繪。根據(jù)歷史記載，曾經(jīng)統(tǒng)治西班牙的古羅馬愷撒大帝就熱衷于騎在馬上斗牛。而后，斗牛發(fā)展成站立在地上與牛搏斗。至此，現(xiàn)代斗牛的雛形基本形成。在這以后的六百多年時間里，這一競技運動一直被認為是勇敢善戰(zhàn)的象征，在西班牙的貴族中頗為流行。

　　到了18世紀中期，波旁王朝統(tǒng)治時期，第一位國王菲利佩五世對于這項運動深惡痛絕，認為這種容易對皇室成員造成傷害的殘酷運動應(yīng)該被禁止。此后，這一傳統(tǒng)貴族專利就從皇宮傳到了民間。

　　現(xiàn)今，在這個伊比利亞半島上，斗牛被視為一種高貴的藝術(shù)，從每年的3月19日——圣約瑟夫日開始，到10月12日西班牙國慶節(jié)這長達7個月的時期，成為斗牛季。其中3月時在瓦倫西亞著名的火祭節(jié)以及6月時在格拉納達的圣體節(jié)都將進行一系列隆重的斗牛賽，另外，普及到民眾中的就是我們熟悉的一年一度的奔牛節(jié)。

　　中國斗牛介紹

　　黔東南的許多村寨，每年擇期或在重要節(jié)日舉行斗牛比賽（當?shù)厮追Q“牛打架”）。斗牛之牛，都是專門精心飼養(yǎng)的，不從事耕地、拉車、推磨等勞作，均為雄性水牛，分為寬角、窄角兩個級別。斗牛賽制，先為淘汰賽，決斗時改為單循環(huán)賽，最后勝出者為年度牛王。斗牛場面十分慘烈，動人心魄，觀眾少則數(shù)百，多則數(shù)萬。

　　我國回族也有斗牛的傳統(tǒng)項目。表演開始，斗牛者著紫紅色披風(fēng)，上身著單肩坎肩，右側(cè)胸、臂裸露，下身穿黑色燈籠褲。一頭壯黃牛被牽進場來，斗牛者脫去披風(fēng)，開始挑逗黃牛，用鞭抽打，使它發(fā)怒。黃牛紅眼沖來，斗牛者挺身迎上，順勢抓住牛角，和它來往格斗，使牛體力消耗，然后使出絕招，用力將牛摔倒在地。斗牛也可用水牛，但難度稍遜。

韓國斗牛節(jié)

韓國的斗牛習(xí)俗可以追溯到農(nóng)耕時代，起初是牧童閑來無事取樂解悶，后來發(fā)展成為部落或氏族顯示勢力的一種手段。之后斗牛節(jié)成為當?shù)匕l(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)、推動經(jīng)濟發(fā)展的一大支柱。