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　　貢菜，又叫苔干、響菜，是安徽亳州市渦陽縣義門鎮(zhèn)的名貴特產(chǎn)，義門被國家命名為"中國苔干之鄉(xiāng)"。貢菜是純天然的綠色脫水蔬菜。清乾隆期間進(jìn)貢朝廷后，每年都要進(jìn)貢朝廷，所以稱為貢菜。貢菜的風(fēng)味獨(dú)特，所以非常珍貴。貢菜的食用方式有很多，很多人都會選擇燒菜或者是燴湯，配制多種素菜。貢菜既可以制作中餐，又可以調(diào)西餐。

　　貢菜既可單獨(dú)成菜，又可以拼盤成菜，既可以涼拌，又可以熱炒；咸甜麻辣均可，暈素煎煮皆宜，是其它蔬菜所無法比擬的，貢菜是許多大中城市居民崇尚的菜肴。

　　貢菜的故事

　　在安徽渦陽一帶，流傳有一段關(guān)于貢菜的故事。根據(jù)記載，渦陽是老子的故里，兩千多年前，那里發(fā)生過一次瘟疫，當(dāng)時(shí)百姓為了避禍，四處逃亡，但是在老子居住的天靜宮附近的百姓卻在宮中發(fā)現(xiàn)長有一種草，吃了居然就人畜安康，老百姓因此稱之為“神草”，認(rèn)為這是老子顯靈用“神草”來護(hù)佑百姓。百姓稱這“神草”為“苔干”，也就是貢菜。

　　另一個(gè)傳說是，在天靜宮里，生長著一些當(dāng)?shù)厝朔Q作天靜草的植物，據(jù)說有止血功能。傳說中的老子，是從母親的腋下生出，而且一落地就須發(fā)皆白。老子的母親看到須發(fā)全白的老子因此受到重創(chuàng)，身體變得虛弱。老子就用天靜草為母親治病，收到奇效。天靜草就是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)貢菜。