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牛百葉是牛的哪個(gè)部位 牛百葉是牛的哪個(gè)部位

2022-05-12 天奇生活 【 字體:

  牛百葉是牛的胃,別名百葉、肚尖;是牛的內(nèi)臟之一。 即牛只胃部中的第三個(gè)間隔瓣胃(omasum)。瓣胃成葉片狀,功用是吸收水份及發(fā)酵產(chǎn)生的酸。牛百葉可以作食物材料,一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時(shí)也會(huì)把它蒸熟當(dāng)點(diǎn)心。新鮮的牛百葉必須經(jīng)過(guò)處理才會(huì)爽脆可口。

  牛百葉是牛的哪個(gè)部位

  牛是反芻動(dòng)物,與其他的家畜不同,最大的特點(diǎn)是有四個(gè)胃,分別是瘤胃、網(wǎng)胃(蜂巢胃)、瓣胃(百葉胃,俗稱牛百葉)和皺胃。前3個(gè)胃里面沒(méi)有胃腺,不分泌胃液,統(tǒng)稱為前胃。第四個(gè)胃有胃腺,能分泌消化液,與豬和人的胃類似,所以也叫真胃。牛所食入的粗飼料主要靠瘤胃內(nèi)的微生物發(fā)酵分解成可吸收、利用的物質(zhì)。

  為了美化牛百葉的賣相,不法商家通過(guò)“雙氧水”將其漂白;為了保鮮,則直接往牛百葉中添加甲醛;而為了使牛百葉吸收水分發(fā)脹變重從而翻倍獲利,不法商家則往牛百葉中添加工業(yè)堿。毒牛百葉由于添加了一些有毒物質(zhì),本身會(huì)殘留一些異味,市民可通過(guò)嗅覺(jué)辨別;再就是毒牛百葉賣相特別好,一般粗大肥厚。

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牛百葉是牛的哪個(gè)部位 牛百葉是牛的哪個(gè)部位

牛百葉是牛的哪個(gè)部位 牛百葉是牛的哪個(gè)部位
牛百葉是牛的胃,別名百葉、肚尖;是牛的內(nèi)臟之一。 即牛只胃部中的第三個(gè)間隔瓣胃(omasum)。瓣胃成葉片狀,功用是吸收水份及發(fā)酵產(chǎn)生的酸。牛百葉可以作食物材料,一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時(shí)也會(huì)把它蒸熟當(dāng)點(diǎn)心。新鮮的牛百葉必須經(jīng)過(guò)處理才會(huì)爽脆可口。

涮火鍋的牛百葉是牛的哪個(gè)部位 火鍋里的牛百葉是什么

涮火鍋的牛百葉是牛的哪個(gè)部位 火鍋里的牛百葉是什么
涮火鍋的牛百葉是牛的胃。牛有四個(gè)胃室,即瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃,牛百葉也叫百葉、肚尖,是牛胃中的第三個(gè)胃室——瓣胃,牛百葉是葉片狀的,主要功能是吸收水分及發(fā)酵產(chǎn)生的酸。牛百葉可以作食物材料,一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時(shí)也會(huì)把它蒸熟當(dāng)點(diǎn)心。

牛百葉和牛肚的區(qū)別是什么 吃牛百葉和牛肚的注意事項(xiàng)

牛百葉和牛肚的區(qū)別是什么 吃牛百葉和牛肚的注意事項(xiàng)
牛百葉和牛肚的區(qū)別是部位、口感等不同。牛百葉是牛胃中的第三個(gè)間隔瓣胃,也被稱為瓣胃或百葉胃,而牛肚一般指牛的瘤胃。

吃火鍋常吃的牛百葉是什么

吃火鍋常吃的牛百葉是什么
牛百葉是牛的胃。牛百葉別名百葉、肚尖,是牛的內(nèi)臟之一。牛有四個(gè)胃室,即瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃,牛百葉也叫百葉、肚尖,是牛胃中的第三個(gè)胃室——瓣胃,牛百葉是葉片狀的,主要功能是吸收水分及發(fā)酵產(chǎn)生的酸。牛百葉不光用作火鍋食材,在廣式早茶點(diǎn)心中也有蒸牛百葉,百吃不厭。

牛百葉是毛肚嗎 牛百葉是不是毛肚

牛百葉是毛肚嗎 牛百葉是不是毛肚
牛百葉不是毛肚。毛肚和牛百葉都是牛的胃,但是不是同一個(gè)胃。毛肚是牛的瘤胃,塊狀最大,因其表面像一塊毛巾而得名,它可以降解纖維物質(zhì)。百葉是牛的瓣胃,它的內(nèi)部結(jié)構(gòu)呈葉片狀,故得名百葉,它可以將食物磨細(xì),利于消化。

火鍋牛百葉是什么 火鍋牛百葉是什么東西

火鍋牛百葉是什么 火鍋牛百葉是什么東西
牛百葉是牛的胃。牛百葉別名百葉、肚尖,是牛的內(nèi)臟之一,即牛只胃部中的第三個(gè)間隔瓣胃。瓣胃成葉片狀,功用是吸收水分及發(fā)酵產(chǎn)生的酸。牛百葉可以作食物材料,一般用作火鍋、炒食等用途。牛是反芻動(dòng)物,與其他的家畜不同,最大的特點(diǎn)是有四個(gè)胃,分別是瘤胃(俗稱毛肚)、網(wǎng)胃(蜂巢胃)、瓣胃(百葉胃,俗稱牛百葉)和皺胃。
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