銀杏果為什么這么臭 銀杏果為什么很臭
2020-01-31 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
銀杏果發(fā)臭是因為銀杏的外種皮中含有兩種物質(zhì)“丁酸”和“庚酸”，在破裂之后會散發(fā)出水果腐爛，夾雜脂肪變質(zhì)的那種臭味。銀杏果除了臭以外，它還含有一種物質(zhì)具有劇毒，會抑制呼吸，從而導(dǎo)致中毒。
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因為銀杏的外種皮中含有兩種物質(zhì)“丁酸”和“庚酸”，在破裂之后會散發(fā)出水果腐爛，夾雜脂肪變質(zhì)的那種臭味。銀杏果除了臭以外，它還含有一種物質(zhì)具有劇毒，會抑制呼吸，從而導(dǎo)致中毒。
螺螄粉為什么臭
螺螄粉的臭并不是來自螺螄，而是酸筍！酸筍是發(fā)酵食品，由新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成，這種發(fā)酵的味道實際上是香而不腐的，聞起來“臭”，吃起來特可口。螺螄粉的氣味極具辨識度。有人說是奇臭，吃碗螺螄粉從頭發(fā)到腳底都會彌漫著一股屎味。有人認(rèn)為是鮮香，一頓不吃就想得慌，并堅信“螺螄粉只要吃過三次，沒有不上癮的”。
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螺螄粉為什么臭 為什么螺螄粉那么臭
螺螄粉的臭味主要來源于里面的酸筍，這種酸筍是經(jīng)過煮熟、發(fā)酵等工序制作而成，所以它有一種很特別的味道。另外，正宗螺螄粉的湯底也是經(jīng)過螺絲肉熬制，也會散發(fā)出一股獨特的味道。
銀杏果能吃嗎
銀杏果是可以吃的，但由于銀杏果有小毒，不可多吃或是直接生食，嬰兒勿食。銀杏果俗稱生白果，分布范圍很廣，在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、新西蘭、美國、澳大利亞等地區(qū)均有大量分布。銀杏果中含有維生素c、蛋白質(zhì)、核黃素、胡蘿卜素、鈣等多種營養(yǎng)元素。
