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水煮肉片的做法
2019-09-29 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟：
1、豆芽、白菜洗凈待用，里脊肉洗凈切片，放入碗中，放入料酒1勺，生抽1勺，蛋清、淀粉1勺腌制10分鐘。小蔥3根切蔥段，1根切蔥花，姜1塊切姜末，大蒜5瓣切蒜末。
2、鍋內(nèi)倒入適量油，油溫?zé)?成熱，轉(zhuǎn)小火放入干辣椒10個、花椒5克炒香，盛出炒好的辣椒、花椒搗碎備用。鍋內(nèi)倒入適量油，油溫?zé)?成熱，放入幾顆辣椒段、花椒炒香，放入豆芽、白菜大火炒至斷生，放入鹽1勺炒勻盛出，然后把蔥段撒在上面。
3、鍋內(nèi)倒入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜末，豆瓣醬，辣椒段炒出紅油，加入清水適量，大火燒開。加入鹽1勺，雞精1勺，白糖1勺調(diào)勻，然后放入水淀粉拌勻。
4、燒開后放入肉片快速滑散，用漏勺撈出倒入盛有豆芽和白菜的碗中并加入適量原湯，在上面放上搗碎的辣椒、花椒，撒上蒜末、蔥花。鍋中放入適量油，燒熱后淋上即可。
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水煮肉片的做法
1、豆芽、白菜洗凈，里脊肉切片，加入料酒，生抽，蛋清、淀粉，腌制10分鐘；小蔥切段和蔥花，姜、蒜切末；2、鍋內(nèi)倒油，放入干辣椒、花椒炒香，盛出炒好的辣椒、花椒搗碎備用。鍋內(nèi)倒油，油溫?zé)?成熱，放入幾顆辣椒段、花椒炒香，放入豆芽、白菜大火炒至斷生，放入鹽1勺炒勻盛出，然后把蔥段撒在上面。
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1.里脊肉切片，放入碗中；2.放料酒、淀粉等腌制10分鐘；3.小蔥切蔥花，姜切姜末；4.油溫?zé)?成熱，放干辣椒、花椒炒香；5.油溫?zé)?成熱，放辣椒段、花椒炒香；6.油溫?zé)?成熱，放入姜蒜末、豆瓣醬炒紅油；7.加入鹽、雞精、白糖等拌勻，燒開后放肉片，倒入原湯，放上辣椒、花椒、蔥花，淋上熱油即可。
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1、牛里脊洗凈切片，加入生抽、淀粉，攪拌均勻，大蒜、姜切末，辣椒、花椒搗碎備用；2、鍋內(nèi)倒油，放入姜蒜末、豆瓣醬炒出紅油，加入清水大火燒開，加入雞精、白糖，再放入水淀粉拌勻，燒開后放入牛肉片，然后撈到碗中；3、在上面放上搗碎的辣椒、花椒、蒜末、蔥花，鍋中放入適量油，燒熱后淋在牛肉上即可。
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川菜水煮三鮮是一道家常美食。
水煮大蝦煮多久
水煮大蝦煮五分鐘。如果是個頭比較小的蝦，水開下鍋煮2-3分鐘就差不多熟了。而如果蝦的個頭比較大，則一般需要煮5分鐘左右。如果是給小孩子吃，也最好煮久一點，但是也最好不要超過5分鐘，因為如果煮久了肉就老了。此外，蝦煮好后不要馬上打開鍋蓋，最好再燜兩分鐘，可以使蝦肉更加鮮嫩。
青蝦水煮幾分鐘熟
青蝦水煮2至5分鐘就會熟。如果青蝦的個頭較大，煮制時需要5分鐘左右的時間，如果青蝦個頭較小，一般2-3分鐘即可。蝦屬于肉質(zhì)很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對于其營養(yǎng)價值有損害。青蝦是在中國廣泛棲息的沼蝦屬中的一種。
