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清蒸鯽魚(yú)的做法
2019-09-29 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
食材：鯽魚(yú)1條（約500克） 大蔥1根 姜10克
步驟：
1. 姜切成姜絲，大蔥取蔥白兩段切絲，蔥綠切絲放入清水中浸泡備用，鯽魚(yú)洗凈，用刀在魚(yú)身上各劃三刀，放入料酒10g，鹽抹勻；
2. 把蔥絲和姜絲放入魚(yú)肚中，腌制10分鐘，鍋中加入適量水燒開(kāi)，放入鯽魚(yú)蒸10分鐘；
3. 蒸熟后，倒出多余湯汁，淋上蒸魚(yú)鼓油，把姜絲，蔥綠絲放在魚(yú)肉上，鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，然后淋在魚(yú)身上即可。
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清蒸鯽魚(yú)的做法
鯽魚(yú)洗凈，在魚(yú)身上劃幾刀。||鯽魚(yú)身上抹上料酒和鹽。||姜切絲，大蔥取蔥白切絲，蔥綠切絲，放清水中浸泡。||把蔥絲和姜絲放進(jìn)魚(yú)肚中，腌制15分鐘。||鍋中水燒開(kāi)，鯽魚(yú)放進(jìn)去蒸10分鐘。||蒸熟后取出，淋上蒸魚(yú)鼓油。||姜絲和蔥綠絲放在上面。||鍋中油燒熱，淋在魚(yú)身上即可。
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1、大蔥切絲，姜切姜絲。2、鯽魚(yú)打花刀放入鹽、料酒抹勻，把蔥絲和姜絲放入魚(yú)肚中，腌10分鐘，3、鯽魚(yú)蒸10分鐘；蒸熟后撈出，倒出多余湯汁，淋上蒸魚(yú)豉油，然后把姜絲、蔥綠絲放在魚(yú)肉上，鍋中放入適量油，燒至油溫7成熱，然后淋在魚(yú)身上即可。
清蒸大閘蟹的做法步驟和時(shí)間
清蒸大閘蟹的做法步驟：1、首先把將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開(kāi)。2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開(kāi)后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中。3、把姜切片，再把姜片碼在蒸屜上以及蟹的上面，給大閘蟹去腥，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右就可以食用了。
清蒸魚(yú)的做法
蔥白切絲，蔥綠切絲，姜切姜絲。||鯽魚(yú)洗凈，魚(yú)身兩面各劃3刀，放鹽和料酒抹勻。||蔥絲和姜絲放魚(yú)肚中腌10分鐘。||鍋中加水燒開(kāi)，放鯽魚(yú)蒸10分鐘。||蒸熟后撈出倒湯汁，淋上蒸魚(yú)豉油，把姜絲、蔥綠絲放在魚(yú)肉上。||鍋中放入適量油，燒至油溫7成熱，最后淋在魚(yú)身上即可。
清蒸螃蟹的做法步驟
清蒸螃蟹的做法步驟：1、準(zhǔn)備螃蟹1千克、生姜適量、料酒1勺；2、螃蟹用刷子洗刷干凈，然后用棉線將腳綁住；3、鍋里加入適量清水，加料酒適量，螃蟹放到蒸屜上，撒上姜絲；4、螃蟹隔水蒸，大火5分鐘，小火10分鐘；5、出鍋，剪掉棉線，即可食用。
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鱸魚(yú)蒸的時(shí)間不需要很長(zhǎng)，一般十分鐘左右就可以了。將鱸魚(yú)開(kāi)火清蒸十分鐘左右，其實(shí)鱸魚(yú)就已經(jīng)蒸熟，這時(shí)候可以把火關(guān)掉，然后再用余溫蒸一分鐘左右，蒸出來(lái)的魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩爽滑，吃上去十分鮮美。在蒸魚(yú)放豉油的時(shí)候，千萬(wàn)別放太多豉油，只需要滴幾滴改變一下魚(yú)汁的顏色以及調(diào)味即可。
