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醬爆雞丁的做法 醬爆雞丁怎么做
2020-06-04 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材：雞胸肉200克、黃瓜150克、料酒10克、甜面醬10克、白糖15克、鹽2克、香油10克、淀粉適量、胡椒粉適量、色拉油適量 。
步驟2
料酒，甜面醬，砂糖，鹽，兌在一起成醬汁備用。
步驟3
將雞胸肉切成0.8厘米見(jiàn)方的丁。
步驟4
黃瓜切丁。
步驟5
雞丁內(nèi)加入淀粉，料酒，攪拌均勻。
步驟6
熱鍋倒油，小火燒至溫?zé)釙r(shí)，倒入雞丁，迅速用鏟子撥散，變色后盛出。
步驟7
鍋內(nèi)剩余的油燒熱，下入拌好的醬汁，用鏟子不停攪拌，炒干醬里的汁水。
步驟8
倒入雞丁，快速翻炒半分鐘，讓醬汁均勻沾在雞肉上。
步驟9
接著下黃瓜丁，繼續(xù)炒翻炒幾下，最后淋上香油，即可出鍋。
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醬爆雞丁的做法 醬爆雞丁怎么做
1、準(zhǔn)備食材：雞胸肉200克、黃瓜150克、料酒10克、甜面醬10克、白糖15克、鹽2克、香油10克、淀粉適量、胡椒粉適量、色拉油適量 。2、料酒，甜面醬，砂糖，鹽，兌在一起成醬汁備用。3、將雞胸肉切成0.8厘米見(jiàn)方的丁。
宮保雞丁的來(lái)歷
清朝山東巡撫丁寶楨對(duì)烹飪頗有研究，好辣。他命家廚將“醬爆雞丁”改良為辣炒，開(kāi)創(chuàng)了一到以雞丁、紅辣椒和花生米爆炒而成的佳肴，這本是丁家的私房菜，后人盡皆知。丁寶楨為官剛正不阿，死后追贈(zèng)“太子太?！?，“太子太保”是“宮?！敝唬瑸榧o(jì)念丁寶楨，所以這道菜命名為“宮保雞丁”。
宮保雞丁的宮保是什么意思
“宮保雞丁”的“宮保”是這道菜的創(chuàng)始人寶楨。丁寶楨當(dāng)過(guò)太子少保，又叫丁宮保，他做的雞丁叫宮保雞丁，宮保就是丁宮保的意思，與此類(lèi)似的還有左宗棠雞、東坡肉等菜名。宮保雞丁是我國(guó)傳統(tǒng)名菜之一，其采用的主料有雞胸派和雞腿派之分，但無(wú)一例外的都是將其切成丁狀進(jìn)行烹飪。
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醬爆魚(yú)丁怎么做 醬爆魚(yú)丁的做法
醬爆魚(yú)丁是常見(jiàn)的家常菜，烹制簡(jiǎn)單，口味獨(dú)特，取材容易。
