川菜茄汁魚是什么魚做的 做茄汁魚用什么魚
2019-09-20 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
川菜茄汁魚一般用鲅魚作為主要材料進行制作，鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
茄汁魚是一道著名的川菜，色香味俱全，以鲅魚為制作主料，工藝為煮，制作難度中等。茄汁魚成菜鮮紅微辣，咸香可口。鲅魚是生活在海洋里的小魚，這種魚的肉質(zhì)緊實，口感非常好，而且營養(yǎng)價值極高，鲅魚的蛋白質(zhì)含量很豐富，還有維生素和鈣鐵鋅等礦物質(zhì)，都是人體必需的營養(yǎng)元素，尤其是生長發(fā)育期的孩子，很適合吃鲅魚。
茄汁魚的汁主要是由番茄醬配上大料和蔥姜蒜等燒制而成，搭配鲅魚，可以增香去腥，吃的時候可以蘸上醬汁，味道更好。
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