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　　螃蟹冷水下鍋一般蒸15-20分鐘的時(shí)間即可，但是因?yàn)轶π穫€(gè)頭有大有小，所以螃蟹蒸多久還是要看具體情況，一般3兩以下，水開(kāi)后蒸10分鐘即可，3-4兩，水開(kāi)后要蒸12分鐘左右，4兩以上的螃蟹，水開(kāi)后需要蒸15分鐘。

　　螃蟹蒸多久能熟

　　螃蟹冷水下鍋，一般蒸15-20分鐘左右就可以了，當(dāng)然這個(gè)時(shí)間是比較靈活的，還要看螃蟹的具體個(gè)頭，以及把握兩個(gè)要素，一個(gè)是螃蟹變色，還有一個(gè)是水開(kāi)后蒸多久。

　　如果是冷水下鍋蒸，水燒開(kāi)之后來(lái)判斷，如果螃蟹是3兩以下，屬于小個(gè)的，那么只需要再蒸上10分鐘左右，如果是3-4兩的螃蟹，需要繼續(xù)蒸12分鐘左右，如果是4兩以上的螃蟹，需要繼續(xù)蒸15分鐘左右。螃蟹是在淤泥中生長(zhǎng)的，所以體內(nèi)有很多毒素，在蒸螃蟹的時(shí)候，一定要將螃蟹蒸熟，蒸透，這樣才能徹底殺死細(xì)菌。

　　螃蟹哪些部位不能吃

　　1、蟹胃：打開(kāi)蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里，蟹胃很臟，不建議食用。

　　2、蟹腮：打開(kāi)蟹殼后，在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了，蟹腮是螃蟹的呼吸系統(tǒng)，也不宜食用。

　　3、蟹心：蟹心是一個(gè)白色的六角形，它一般位于蟹中央一塊黑色膜衣下。

　　4、蟹腸：蟹腸位于螃蟹下腹部的那塊可以掰開(kāi)的三角內(nèi)，打開(kāi)三角可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線(xiàn)。

　　怎么蒸螃蟹

　　1、首先將螃蟹洗凈綁好，準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋。

　　2、鍋內(nèi)放入適量水，放上蒸格，然后將螃蟹底部朝上放入鍋中。

　　3、因?yàn)轶π返撞砍闲犯喔菀渍羰欤π芬膊粫?huì)因?yàn)檎舻臅r(shí)間太長(zhǎng)而營(yíng)養(yǎng)流失。

　　4、最后放入少量的姜絲去腥，蒸15分鐘就可以了。