東坡肉是什么地方的名菜 東坡肉是哪的美食
2019-08-06 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
東坡肉發(fā)源于四川眉山地區(qū)，如今也是江南地區(qū)非常受歡迎的傳統(tǒng)名菜，東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有。
東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是四川眉山和江南地區(qū)的名菜，當(dāng)然，不同的地方東坡肉的做法也不同，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的。東坡肉用豬肉作為主要材料，成菜造型大同小異，肉碼得整整齊齊的麻將塊兒，薄皮嫩肉，色澤紅亮，色如瑪瑙，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。
東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡(四川眉山人)所創(chuàng)制，最早發(fā)源地是四川眉山。原型是徐州回贈(zèng)肉， 為徐州“東坡四珍”之一。
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