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　　“過(guò)橋米線”是云南滇南地區(qū)的一種特色美食，距今已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明，深受大眾喜愛。

　　過(guò)橋米線據(jù)說(shuō)是從滇南蒙自市流傳起來(lái)的，當(dāng)時(shí)一個(gè)秀才在一個(gè)湖心小島讀書，秀才的妻子經(jīng)常給他送飯，但是經(jīng)常送島上飯菜已經(jīng)涼了，后來(lái)一次送雞湯的時(shí)候，秀才妻子發(fā)現(xiàn)，雞油能讓湯保持溫度，所以它就先做好清湯，然后做好配料，到了島上之后再用滾油燙熟吃，不僅鮮美，而且爽滑可口，從此過(guò)橋米線開始流傳開來(lái)。

　　云南過(guò)橋米線源于云南滇南地區(qū)，但是如今已經(jīng)在云南非常有名，主食是米線，湯汁滾燙，但不冒起，由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片等組成，輔料有豌豆尖、韭菜，姜絲、豆腐皮等等。