在家怎么做牛軋?zhí)?牛軋?zhí)堑淖龇?/h2>
2019-07-06 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
花生烤到金黃香脆,約15分鐘即可。把糖漿的材料放在小鍋里,中火熬煮,煮到143℃。把蛋白打到硬性發(fā)泡,然后把糖倒入繼續(xù)攪打,打到糖漿表面失去光澤為止,然后加入花生,粘手即可。將打好的花生糖漿整個倒到烤盤紙上,包好,壓成厚的扁方塊。用菜刀切成長條形,糖果紙包好即可。
在家怎么做牛軋?zhí)?
主料:
花生800克
輔料:
水1/2杯,細白砂糖400克,濃麥芽糖400克,鹽2/3小匙,蛋白2個
牛軋?zhí)堑淖龇?/strong>
1、把花生用150℃烤到金黃香脆,烤的時候適當(dāng)翻動一下,以免火候不均勻,約15分鐘即可;
2、把糖漿的材料放在小鍋里,中火熬煮,煮到143℃,把一滴糖漿滴入冷水中,能結(jié)成硬塊即是煮好了;
3、把蛋白打到硬性發(fā)泡,再把煮好的糖倒入,繼續(xù)攪打;
4、打到糖漿表面失去光澤為止,這樣成品才不容易潮濕軟化,然后加入花生,緩慢攪拌,用手摸糖塊時,如果覺得干而不粘手即可;
6、整個倒到烤盤紙上,包好,壓成約1.5公分厚的扁方塊。
7、用菜刀切成長條形,用糖果紙包好。
小貼士:
1、花生一定要新鮮,麥芽糖要選很濃不容易流動的那種,如果不容易倒出來,可以微波爐叮20秒,就很容易倒出來了。
2、最好用電動攪拌機,手動的話,速度不夠快,糖很快凝結(jié)。
3、煮糖漿的時候,如果不到溫度,做好的糖會比較軟。
猜你喜歡

排骨年糕上海做法 排骨年糕的由來


糖不甩名字的來歷 糖不甩名字怎么來的


云南餌塊的來源 云南餌塊的由來


螃蟹蒸多久 螃蟹蒸多長時間


蒸螃蟹需要多長時間 蒸螃蟹要多久


素包子餡的種類 素包子餡的種類和做法大全集


做壽司需要哪些食材 做壽司需要什么食材


燜面用生面還是熟面 燜面用的是生面嗎


小米粥是酸性還是堿性 小米粥是酸性食物還是堿性食物


酸菜是酸性還是堿性 酸菜的酸堿性


在家怎么做牛軋?zhí)?牛軋?zhí)堑淖龇?/p>


牛軋?zhí)堑淖龇?牛軋?zhí)窃趺醋?/p>


牛軋?zhí)怯檬裁茨谭?牛軋?zhí)堑脑牧鲜鞘裁?/p>


臺灣牛軋?zhí)堑挠蓙?臺灣牛軋?zhí)堑膩須v


牛軋?zhí)桥浞绞鞘裁?常見牛軋?zhí)堑呐浞郊爸谱?/p>


可以在家做的生意 可以在家做的小生意
