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　　吃法一是將又酥又脆的鴨皮蘸白糖吃，吃烤鴨的時候備上一小碟白糖。吃法二是甜面醬加蔥條，配上黃瓜條，蘿卜條，用筷子挑一點甜面醬抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨，再放幾根蔥條，將荷葉餅卷起即可。吃法三是蒜泥加上甜面醬，配上蘿卜條等，用荷葉餅卷起來即可。

　　北京烤鴨怎么吃

　　吃法一：

　　據(jù)說是由大宅門里的太太小姐們興起的。她們既不吃蔥，也不吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃。此后，全聚德的跑堂一見到女客來了，便必然跟著烤鴨，上一小碟白糖。

　　吃法二：

　　甜面醬加蔥條，可配黃瓜條、蘿卜條，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起即可，這也是現(xiàn)在很多北京烤鴨店最普遍的吃法之一。

　　吃法三：

　　蒜泥加甜面醬，吃的時候也可配蘿卜條等，用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜面醬吃，在鮮香中更增添了一絲辣意，風(fēng)味更為獨特。不少顧客特別偏愛這種佐料。