豬肋骨和豬排骨區(qū)別 豬肋骨和豬排骨的區(qū)別
2021-11-27 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
肋排和排骨的區(qū)別，主要在品種范圍方面。排骨包含的范圍更廣，肋排則屬于排骨的一種，也就是肋排一定是排骨，但排骨不一定是肋骨。排骨，是指豬去皮后的肋骨和脊椎骨，上面還附有少許肉。根據(jù)排骨的位置不同，還可以具體分為肋排、子排、小排和大排。
肋排，指的是位于胸腔部位的片狀排骨，因?yàn)橛幸粋?cè)連接背脊，所以骨頭通常比較粗，肋排也是豬排骨中價(jià)格最貴、最受歡迎的一種。
肋排和其他排骨相比，骨頭更大，肉的部分比較薄，瘦肉居多，適合的做法也非常多，像紅燒排骨、糖醋排骨都可以使用肋排制作，燒烤的話，也可以拿一整塊肋排進(jìn)行烤制。
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